درس ما هو بيكربونات الصوديوم في مادة الكيمياء

درس ما هو بيكربونات الصوديوم في مادة الكيمياء

درس ما هو بيكربونات الصوديوم في مادة الكيمياء

بيكربونات الصوديوم هو مركب كيميائي يتكون الجزيء الواحد منه
من ثلاث ذرات اوكسجين و ذرة كربون و ذرة هيدروجين و ذرة صوديوم،
و من أسمائه أيضاً كربونات الصوديوم الهيدروجينية ، و كذلك
كربونات الصوديوم الحامضية، و عرف كذلك عليه بإسم صودا الخبز،

و السبب وراء ذلك أن من الإستخدامات الرئيسية لهذا المركب هو
إستخدامه في إنتاج الخبز فهو المركب المسؤول عن نفخ العجين
و يتم ذلك بسبب تحرر مركب ثاني أوكسيد الكربون عند خبز الخبز
و هو الغاز الذي يعمل على نفخ العجين. يتم إنتاج بيكربونات

الصوديوم معمليا بإضافة كربونات الصوديوم العادية و هي التي
تسمى رماد الصويا إلى ثاني أوكسيد الكربون و الماء و ذلك بإجراء
تفاعل كيميائي فتتحول كربونات الصوديوم إلى بيكربونات الصوديوم.
يستخدم بيكربونات الصوديوم اليوم على نطاق واسع في إنتاج الخبز

و الحلويات مثل قوالب الكعك الإسفنجي ( الكيك ) و كذلك في صناعة
الهريسة، كما يستخدم مركب بيكربونات الكالسيوم في الطب ، فتم
صناعة أدوية مضادّة للحموضة منه و كذلك أدوية تعالج حب الشباب،
يستخدم بيكربونات الصوديوم كذلك في صناعة مساحيق التنظيف و صناعة

الصابون و بعض مساحيق التجميل، كما يستخدم في طفايات الحريق
التي تعتمد على خاصية مركبات الكربون في إطفاء الحرائق. بيكربونات
الصوديوم مادّة بيضاء اللون على شكل مسحوق بلوري
( شكله شبيه بملح الطعام ) كثافته 2.25 غرام في كل سنتيمتر مكعب،

قابل للذوبان في الماء و تصل ذائبيته إلى 10 غرامات في كل 100 مللي
لتر من الماء. حاول أن تفرق جيداً بين كربونات الصوديوم و بيكربونات
الصوديوم، فكل ما ذكرناه أعلاه يخص بيكربونات الصوديوم، أمّا كربونات
الصوديوم و التي تسمى رماد الصودا فيتركب الجزيء منها من ثلاث ذرات

أوكسجين و ذرة كربون و ذرتي صوديوم و لا يحتوي على الهيدروجين
إطلاقاً، وهي مادة مختلفة تماماً عن بيكربونات الصوديوم و إستخداماتها
مختلفة أيضا، فهي تدخل في صناعة الزجاج و تستخدم في معالجة الإنسدادات
الدهنية في مواسير مجاري صرف المياه كما تستخدم كمكل صناعي في صناعة الورق

 

المصدر: درس ما هو بيكربونات الصوديوم في مادة الكيمياء

Advertisements

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s